【新聞】地中海沿岸六國橄欖油 來台見山友!

發表於2018/03/23
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台灣第一家橄欖飲食&有機保養專賣店OLIVIERS & CO.,來台十周年之際,在3/20發表地中海沿岸六國最新採收的莊園橄欖油,還邀請了四國大廚現場示範地中海式美味料理,要讓大家吃的更健康!

近20款空運來台的地中海橄欖油


西班牙小點絕配 葛瑪諾莎橄欖油莊園

今年的明星油品是來自西班牙的葛瑪諾莎橄欖油莊園,量身設計的獨特白色瓶身,裝著美好的萃綠橄欖油,初入口時清新芳香,尾韻些微辛辣,這代表富含橄欖多酚喔!

來自西班牙的Pablo主廚用這瓶新油示範《西班牙伊比利火腿麵包風味點心》,以傳統番茄大蒜抹麵包的技巧,配上伊比利火腿做為鋪料,灑上新鮮橄欖油,每一口都吃得到多層次的風味;再配上《西班牙奶酪核桃麵包風味點心》,香甜的葡萄和核桃堅果口感,讓人回味無窮!

西班牙主廚Pablo示範「伊比利火腿麵包風味點心」


肉類料理 怎能錯過佛娜奇諾客棧橄欖油莊園?

來自義大利的主廚Simone,則大力推薦來自托斯卡尼的佛娜奇諾客棧橄欖油莊園。它的口感柔順甘醇,非常適合用來料理北義傳統點心《皮耶蒙起司籃佐韃靼牛肉》。先用帕瑪森起司做成起司籃,再以新鮮生牛肉拌好香料後,豪邁淋上佛娜奇諾客棧橄欖油,吃起來鮮香美妙!

義大利主廚Simone示範「皮耶蒙起司籃佐韃靼牛肉」佛娜奇諾客棧橄欖油莊園


爽脆青蔬X葦蘭古堡莊園橄欖油 天生絕配

2018榮獲米其林一星的法國主廚Fabien,則挑選來自普羅旺斯的葦蘭古堡莊園橄欖油,它的花果氣息馥郁,適合用來料理清爽開胃的《普羅旺斯春天的繁花蘆筍》。作法也相當簡單,只要挑選新鮮蘆筍,拌上香草鹽,再香煎或爐烤鎖住食材口感,起鍋後灑上橄欖油,鮮綠爽口的蘆筍沙拉就完成了!

法國主廚Fabien料理清爽開胃的「普羅旺斯春天的繁花蘆筍」


用青檸檬橄欖油 做個甜點吧!

瑞士甜點主廚Florian使用青檸檬橄欖油、橙花蜜、柑橘鹽製成的白巧克力香緹,交疊著柳橙果醬,填入奶油千層酥皮中,做成爽口的柳橙千層派,口感清新而且熱量低,讓大家甜點吃的更心安!

瑞士甜點主廚Florian特製的「檸檬香緹柑橘風味千層派」


好想吃一口?快來參加地中海季節餐會!

今年O&CO.將在8月、10月、12月舉辦一系列地中海季節餐會,O&CO. 品牌主廚與三位客座主廚Pablo、Simone、Florian,將聯手重現每個國家最獨特的經典美食,愛吃的你千萬別錯過啦!

夏.餐桌上的南法花果市集

  • 時間:08/08 (三) PM 6:30-09:30
  • 聯合主廚 : Kay & French Chefs 
  • 甜點主廚: Florian 

秋.北義經典傳統家常饗宴

  • 時間:10/11 (四) PM 6:30-09:30
  • 聯合主廚 : Kay & Simone 
  • 甜點主廚: Florian

冬.西班牙的餐酒狂歡

  • 時間:12/12 (三) PM 6:30-09:30
  • 聯合主廚 : Kay & Pablo 
  • 甜點主廚: Florian

左起瑞士甜點主廚Florian、西班牙主廚Pablo、O&CO品牌主廚Kay、O&CO品牌總經理葉美錦、義大利主廚Simone、法國主廚Fabien

O&CO.官方網站