夏日登山の料理食譜=日式蕎麥涼麵+糖心蛋=1010g/2人

發表於2016/05/17
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夏日炎炎來碗打開胃口的日式蕎麥涼麵

原始網誌--尼基的料理實驗室:

-前言-

每次周末爬郊山都準備飯糰、麵包,其實真的到了午餐時間卻一點也不餓,也沒胃口,我想這應該是很多人內心的苦悶吧!到底如何攜帶好吃又不容易壞掉的午餐,就讓我們一起來實驗分享吧!

-食材準備(2人份女生)-

蕎麥麵1.5把

雞蛋x2

小黃瓜x1

蔥x2支

海苔x1片

日式鰹魚醬油(醬油+糖+味霖+烹大師) 300g


-料理步驟(出發前一晚準備)-

1. 把蔥(越細越好)、小黃瓜(開心就好)、紫菜(用剪得比較好)切成細絲

2. 蕎麥麵-用越多的水煮越少的麵,3分鐘以後馬上撈起來用冷水沖抓,最好把上面滑滑的去掉,在抓一些冰塊冰鎮一下。一定要把水濾乾在盒裝

3. 醬汁300g左右--若有鰹魚醬油就加水稀釋就可以了,若是沒有或是不夠,可以用醬油、糖、味霖、烹大師(雞湯)調味,發揮一下神農氏嚐百草的精神,試一下味道就可以了!!

4. 糖心蛋--滾水煮6分鐘以後拿起來剝殼泡在醬汁裡面

5. 用夾鏈袋製作冰塊,午餐後可加入水壺變冰涼涼飲料



-打包技巧與秤重-



加保冷袋(不含冰塊)

這次使用了兩個道具,一個是在大創買的保冰袋,一個是用架鍊袋前一晚先裝好水,放入冷凍櫃,可以做成扁平型不要超過保冷袋。

這次的秤重沒有包含冰塊,因為冰塊可以在中午當成行進水喝掉,怕壞的東西一定要離冰塊最近,ex:蛋、小黃瓜

事後補充:

容器還是越薄越小越好(但是又盡量不要使用一次性容器),

像這次麵的盒子太大,所以麵的保溫效果沒有很好,其他的都很ok



大創買的保冷袋(照片來自
http://uniquevera.pixnet.net/album/photo/196975516)

-現場組裝與後記-

這次的重量沒有包含那個碗XD

在山上吃涼涼又甜甜真的很開胃,

下次想要試試看泰式涼拌,也歡迎大家提供食譜,

料理實驗室會繼續實驗下去,

把實驗精神跟結果傳遞給大家的!!






很怕紫菜飛走浪費


超開胃