【山林食堂】松蘿湖蜂蜜檸檬蛋糕

發表於2013/11/08
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宜蘭對居住在南部的我來説挺遙遠的,若不是有像「松蘿湖」這樣特別的地方吸引我,我大概没有氣力跑到東部去。

對於這個有著浪漫名稱的十七歲少女湖,激起我大老遠跑去想一探究竟的衝動。為了她,出發前構思著怎樣的隨身糧滋味能稍稍體會甜甜酸酸十七歲少女的情懷?或許是那淡淡甜甜的蜂蜜香加上清清爽爽的檸檬酸最最適合吧...

蜂蜜檸檬蛋糕(5人份)

材料:
雞蛋5顆、白砂糖60g、鹽適量、奶油80g、蜂蜜30g、牛奶10g、低筋麵粉120g、檸檬汁50g、檸檬皮5g。

作法:

  1. 取一容器放入奶油室溫融化或隔水加熱融化後加入蜂蜜攪拌。
  2. 取一容器放入雞蛋、糖及鹽攪拌約7分鐘。
  3. 取作法2.的1/3的蛋液加入作法1.中再加入牛奶用打蛋器打匀,再倒回剩下2/3的蛋液中。
  4. 麵粉過篩2次加入作法2.攪拌再加入檸檬汁及檸檬皮後繼續攪拌成麵糊。
  5. 烤箱預熱180度c
  6. 將麵糊倒入烤模放進烤箱烤40分鐘。


蜂蜜檸檬蛋糕

 

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