【書訊】刀達人完全實用手冊:登山露營野餐垂釣的用刀常識與秘訣

發表於2015/08/03
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書名:刀達人完全實用手冊:
   登山露營野餐垂釣的用刀常識與秘訣

作者:李嘉亮 

出版社:遠足文化

出版日期:2015年06月24日

 

 

刀,是戶外活動必備的工具,登山露營野炊都不能沒有刀,
可是一刀在手,你真的知道刀的用途?如何正確使用嗎?

 

內容簡介

多數人認為從小潛移默化,操作刀子很簡單不學而能,然而大多數人用刀的整體正確概念,卻很可能連一知半解的程度都還不到。

這一本書是繼中國時報開卷版、美好生活獎《達人開講、圖說刀事典》的第二本刀具通論、認識用刀方法的書籍,是刀達人李嘉亮多年專研、實踐眾多刀具的知識大成,也是刀達人多年獨家秘技,絕不藏私地以豐富照片親身解說與傳授。

作者深入臺灣各地山野海岸,走了很多路,也廣泛參考閱讀英日原文與翻譯書、童子軍教材、英美特種部隊訓練手冊等相關書籍,以為學習與指導,但是實際驗證那些書的內容,卻發現外來的用刀書籍在臺灣實用性低,其中有兩大基本問題難以解決:

一、刀鈍了怎麼磨?磨刀的方法千奇百怪,除委託專業師傅之外,很多鈍刀必須在山野活動的場合設法解決。如果刀的來源國是日本、歐美,外來刀和臺灣傳統刀的磨利方法不同,臺灣師傅多半不會磨。玩刀人士如果不會自己磨,請問刀鈍了怎麼辦?之後其他用刀方法都是空談。

二、挑選合適的刀具。刀具的設計原理與自然環境、生活方式息息相關,地域性非常強,所以各國、各民族常常有自己特殊造型的刀具。臺灣因此應該有自己獨特的刀,但市面上觸目所及多數是進口刀,臺灣自有獨特的刀很少,因此從外國獨特的刀挑選適合臺灣的刀,當然有很多層面要考量。

本書清楚解說如何處理這兩大問題,再進入用刀方法,介紹磨刀、選刀、用刀的基本功,以及用刀安全概念,粗略看起來都是剁、削、切等平淡無奇的基本功,卻能教導讀者在野外活動時舉凡簡易的劈樹砍草、野炊料理,或是進階的搭避難所(茅草屋)、製做野外求生的陷阱等等,都能輕鬆勝任、得心應手!這些技巧與觀念甚至還能轉移到家庭中廚刀的操作應用。

本書希望能將中文世界的戶外活動玩家用刀的專業知識,提升至世界一流的水準,挑選台灣買到合適的刀具,為大家解說其中的緣由,以及實際操作的技巧,還特別推介優良的廠牌與刀具、購買刀具的種種考量等,提供讀者最佳、完整的用刀知識與正確觀念。

這本書就像出磚窯滯銷惹人嫌的火頭磚,磚面常有裂縫,多少翹反扭曲,色澤斑駁難看,卻是最堅固耐用的傳世好磚。

 

作者簡介

李嘉亮

縱橫台灣山林數十年,上山下海,寓研究於玩樂之中,對於台灣山野、生態瞭若指掌,堪稱台灣山野達人。對台灣魚類生態及釣魚吃魚瞭若指掌,頂尖的釣魚高手,曾任「釣魚人雜誌」總編輯。玩刀、做刀、賞刀數十年,是台灣稀有、罕見的「刀達人」。著作:《完全圖解登山聖經:第一本真正適合台灣登山的入門百科》、《達人開講‧圖說刀事典》、《不是胡說八道的山野怪談》、《這樣釣魚會發瘋》、《李嘉亮‧台灣釣魚秘訣全集5冊》(遠足文化)。

 

目錄

第一章、挑選合適的刀
第二章、攜帶與取用刀具的方法
第三章、砥石磨刀與鋒利度測試
第四章、郊遊露營野餐垂釣基本的用刀方法
第五章、需要緞鍊高級技巧的用刀方法
第六章、應急克難用刀製做器具的方法
附  錄、刀具哪兒找
專  欄、刀達人愛叮嚀

*本書書介由遠足文化提供