【露營趣】新春的PIZZA TIME-新竹五峰‧野馬農園

發表於2015/06/24
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2015年開春,我們再度造訪野馬,像是跟營主蕭大哥約定好了一般,每隔幾個月就要上山看看他,然後多吸幾口觀霧來的冷冽空氣,像是洗掉了胸口累積的鬱悶,也沖走過多紛雜的思緒。這就是蕭大哥的野馬農園,不夠華麗,卻有著紮實與真誠的環境和人情味。

不過這次上山,倒是多了幾個任務要完成,首先是確認蕭大哥擴建營區的狀況及可容納的車數,再者就是特別商請蕭大哥把自製的野馬窯借給我們烤PIZZA,試圖讓過年期間已經飽嚐大魚大肉的腸胃可以有不一樣的味覺體驗。






窯烤PIZZA DIY

得知蕭大哥在野馬自己蓋了一座磚窯後,我們便早早跟大哥說好要上山自己生火烤PIZZA,於是出發前請腿哥處理麵團、嫩寶媽處理紅醬和青醬,其他人則是帶著五花八門的配料到現場聽腿哥教學,然後現做現烤、現學現賣。

這樣的小玩意稱不上專業,但卻為我們帶來了歡樂的午餐時光,比起購買現成的批薩,自己揉麵、抹醬、加料、窯烤到完成的不專業批薩更是讓人心滿意足。










腿哥的揉一揉麵團教學時間

高筋麵粉 245g
低筋麵粉 105g
水 175cl
橄欖油 30cl
鹽 3g
酵母 2g

直接用麵包機的麵團功能做比較方便,用攪拌器的的話,揉到拉薄膜的程度,整形成團蓋上濕布,等它長到1.5倍大就好了(時間從二個小時到八個小時都有),「溫度、濕度、麵團揉的程度、酵母量多寡」都是變因,等長大以後,分割麵團再靜置15分鐘即可;手揉的話,就盡量揉到出筋(揉的人流汗),1.5倍大為準,分割後靜置15分鐘就行,不要靜置15分鐘可丟冷凍庫,要用拿下來退冰約二個小時即可。(PS.麵包機最方便,它全自動,時間到就好了。)

資料參考:http://www.bonjouryao.com/manger-a-france/cuisiner/38-pizza-faire-maison



不過大多數人都不可能有座磚窯可以隨時生火使用,所以建議可以用其他工具來代替,像是專用的折疊烤箱(Coleman跟Uniflame)或者荷蘭鍋都可以用來烤批薩,甚至嫩寶媽還用平底鍋烤,表面再用噴槍加熱,一樣可以完成。(太強大了*-*)

 

野馬擴建新營區

為了消化從2014年開始的露營人口,營主蕭大哥決定將下層營區下方的兩塊高麗菜田整地為新營區,並興建了4廁加4衛(瓦斯供熱)的衛浴空間,估計將可再容納約12車的營位,預計於2015年的6月後開放。

坦白說,在上山與蕭大哥深聊之前,我其實對這樣的擴建有著不安,因為新增的營區勢必壓縮原有高麗菜的栽種面積,再加上這波露營瘋潮已然開始嗅到冷卻的味道,那麼將來在露營人口消退後,新增的營區該如何處理使用將是個問題。

不過在和蕭大哥聊過後,發現其實他自己很了解這樣的起伏變化,於是在新營區的規劃上將以草地為主,未來仍有可能轉為溫室栽植蔬果使用。既然都已經想好了後期的處理方式,那麼我們也只能樂觀其成,期待這個好營地能夠吸引好的露友,別增加了蕭大哥的困擾和負擔。

 


營地下方的產業道路也在積極鋪設中,蕭大哥說預計將一路延伸到雪霸農場,不過仍有部份困難路段仍需解決,相信不久的將來要前往觀霧將會有另一條替代道路可使用。








這三天在野馬,我們看見了繚繞的雲霧,也碰上了狂風和急雨,但當好友與心情都對了,一切都不是問題。趁著好天氣,我們也終於舉辦了睽違已久的二愣子平台星光晚餐,菜色有蕭大哥種的大頭菜和高麗菜,甜度與脆度驚人,我們用溫熱的友情調味,祝福野馬和蕭大哥能一路平安順遂。

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