【山林食堂】奶油起司餅

發表於2014/06/28
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從來都沒想過自己會那麼快就來拜訪白姑大山,這座山可是山岳界號稱中橫四辣的其中一座,「中橫四辣」這個名稱一出來,就知道絕對不是好惹。不過那麼硬的行程,只要有好吃美味的食物就能消除一切疲勞,這次特定準備了奶油起司餅,要做給一起奮鬥的山友們嚐嚐,只是,沒想到半夜在司宴池營地,卻發生了一件大慘案!

不過還是先來看美味的奶油起司餅該怎麼做吧!

 

奶油起司餅(5人份)

材料:
雞蛋4顆、白砂糖120g、無鹽奶油240g、起司粉220g、低筋麵粉550g、胡椒粉適量、咖哩粉適量

作法:
 1.將雞蛋置入容器打散備用。
 2.將無鹽奶油置於室溫下放軟,然後用攪拌器打到呈乳霜狀。
 3.放入砂糖繼續打匀。
 4.蛋液分3-4次加入,每次把蛋液完全與奶油混合打匀後才能再加入。
 5.把起司粉(若無起司粉,可以用調理器把起司條打碎)加入奶油中攪拌均勻。
 6.把過篩好的低筋麵粉加入奶油中低筋麵粉攪拌均匀成麵糰狀,再分成3等份裝入透明塑
       膠袋中以桿麵棍整平(三份可以分別做成不同口味)約0.5公分的厚度,再放入冰箱1-2
       小時。
 7.取出切成自己喜歡的形狀,放在鋪上烘焙紙的烤盤上。
 8.烤箱以180度預熱5分鐘,將餅乾放入烘烤20分鐘即可。


放入砂糖繼續打匀
 

蛋液分3-4次加入,每次把蛋液完全與奶油混合打匀後才能再加入。
 

把起司粉(若無起司粉,可以用調理器把起司條打碎)加入奶油中攪拌均勻。
 

把過篩好的低筋麵粉加入奶油中低筋麵粉攪拌均匀成麵糰狀。
 

再分成3等份裝入透明塑膠袋中以桿麵棍整平約0.5公分的厚度。
 

取出切成自己喜歡的形狀,放在鋪上烘焙紙的烤盤上。
 

烤箱以180度預熱5分鐘,將餅乾放入烘烤20分鐘即可。
 
 
 

好了,回頭來說說半夜的慘案,在營地待我們享用香香紅茶配上濃濃奶油起司餅的Talk之夜後,忘了把起司餅收進袋包中,在我們夜裡熟睡時,剩下3/4的份量全被可愛的黃鼠狼給接收了,欲哭無淚啊!

 

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